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酸蘿蔔鴨掌湯做法

知識 更新时间:2024-11-18 08:35:52

  酸蘿蔔炖鴨掌的做法如下:

  材料:鴨掌,阿膠50克,蘿蔔300克,鹽15克,,味精2克,胡椒2克,姜20克,料酒25克。

  1、洗盡鴨掌,用水煮一遍,酸蘿蔔切成大一指條;

  2、 阿膠掰成小塊待用,炖鍋中滲入清湯,下入鴨塊,姜,胡椒,蘿蔔條,燒沸;

  3、 打盡浮沫,大火炖約30分鐘後轉小火;

  4、 熬至鴨離骨時放入阿膠,溶解熬化後吃味起鍋即成。

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