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餃子皮怎麼做勁道

知識 更新时间:2025-02-24 01:54:32

  1、可以選擇高筋餃子粉。

  2、主要是巧用鹽,和面時加一點鹽,會使面勁道。

  3、拿涼水和面勁道,和好面後靜至半小時,然後再充分的柔一下,這樣面團的小疙瘩就會沒有了,煮的餃子就光滑了。

  4、面要和的略硬一點,和好後放在盆裡蓋嚴密封,饧10-15分鐘,等面中麥膠蛋白吸水膨脹,充分形成面筋後再包餃子。

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