魯菜代表菜品:糖醋魚、鍋燒肘子、蔥爆羊肉、蔥扒海參、鍋塌豆腐、紅燒海螺、炸蛎黃等。
魯菜,是起源于山東的齊魯風味,中國漢族的四大菜系之首奠基,中國家常菜之基礎,曆史源遠流長,底蘊深厚。
魯菜選料考究,刀工精細,技法全面,調味平和,菜品繁多,火候嚴謹,強調鮮香脆嫩。大衆菜品往往突出蔥香蒜香醬香,風味與全方面面食是絕配,因此在我國以發面面食為主食的地區廣為流行;高檔菜離不開奶湯、清湯、優質食材與上佳的廚藝,大方古樸,堂堂正正,味鮮形美,有儒家飲馔風采;宴席隆重,講究禮儀。
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