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榄子怎麼腌

知識 更新时间:2024-07-22 01:23:49

  榄子腌制方法是将榄子用清水洗淨,瀝幹水分,然後用菜刀拍裂,有裂縫即可。在榄子中加入食用鹽,一斤榄子配一勺鹽腌制半天,然後倒去産生的酸水。再加入白砂糖,按一斤榄子配二兩糖的比例加入即可。腌制兩天或放入冰箱速凍,每隔一天把腌漬産生的水分倒掉。

  榄子秋季果實成熟時采收、幹燥。果實是紡錘形,兩端鈍尖,長2.5~4cm,直徑1~1.5cm。表面棕黃色或黑褐色,有不規則皺紋。果肉灰棕色或棕褐色,質硬。果核梭形,暗紅棕色,具縱棱,内分3室,各有種子1粒。果肉味澀,久嚼微甜。其種仁可食,亦可榨油,油用于制肥皂或作潤滑油。

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