好吃馬鞭的做法步驟如下:
1、食材準備:清水、馬鞭、雞油、生姜、花椒、料酒、枸杞、鹽、味精;
2、取雄性壯齡馬的莖,重約1千克,去盡表皮,用銳利尖刀插入孔内部剖開洗淨;
3、入沸水氽後漂涼,撕去浮皮,刮淨雜質,再氽數次,直到沒有氣味為止;
4、鋁鍋盛清水1千克,下馬鞭,雞油,雞肉置旺火燒沸,撇盡浮沫;
5、加拍松的生姜,花椒,料酒移至小火上炖,至八成熟,取出馬鞭切成條;
6、将原湯用紗布濾去雜質後倒入鍋内,放入枸杞及切好的馬鞭條,繼續炖爛為止,加适量鹽和味精即可。
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