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黴豆腐發黴怎麼是黑色的

知識 更新时间:2025-01-11 03:48:48

  黴豆腐發酵中長黑毛,黑色的是黑曲黴,最好不要吃,條件沒控制好可能會有毒。

  黴豆腐,湘菜。黴豆腐是中國南方常見的一種漢族特色豆制品,其制作方法是用新鮮豆腐,放置過一個星期左右發黴,發酵好豆腐與調料混合,過白酒再放入瓦壇子中即可。黴豆腐是中國人民喜愛的傳統食品,味道好極了,含有多種人體所需要的氨基酸、礦物質和B族維生素,營養價值很高,具有開胃、去火、調味的功能。

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