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食材:新鮮雞爪、八角、桂皮、香葉、生姜、精鹽、老抽、莨姜。
雞爪清洗幹淨,去爪尖。
把雞爪放入清水鍋裡,水開後煮5分鐘離火撈出雞爪,等雞爪涼後用清水沖洗。
砂鍋裡放入佐料。
把雞爪碼放好後,倒入清水,以沒過雞爪為準。
倒入一湯匙老抽。
加入适量精鹽,大火煮開後關火,鹵制幾小時後即可食用。
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