材料主料:羊肉800g、黃蘿蔔2個;
輔料:香菜一小把、紅蔥3根、生姜一塊。、花椒粉2小勺、食鹽4小勺、香油1小勺、花生油1大勺、王守義十三香餃子餡調料3小勺、雞精半小勺羊肉黃蘿蔔餃子;
1、将羊肉肥瘦混合,剁碎生姜,香菜,紅蔥切碎,拌入羊肉;
2、适量面粉加水,把面和好,水稍多一點,面軟一些,蓋上蓋子醒一會兒;
3、黃蘿蔔擦成絲,在熱水中稍稍焯一下,軟一點就好,撈出,切碎;
4、将蘿蔔,鹽,花椒,王守義十三香餃子餡調教,香油,花生油放入,最後加一點雞精,攪拌均勻;
5、将面切塊,擀皮兒,包餃子。燒水,準備下鍋;
6、水開後下餃子,等餃子浮上水面,蓋兩次蓋子,到快溢出時揭開,餃子皮和餃子餡分離之後,稍等片刻,出鍋。
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