1、幹面粉不怕凍。
2、原因:幹面粉中含水量很少,在寒冷的天氣裡不會受影響。相反在氣溫低的時候面粉中的各種酶的活性降低,更易保存。而在潮濕的環境中更容易變質發黴。所以在雨季要将面粉拿出來曬或通風。
3、幹面粉:是經過特殊加工處理的面粉中的一種。最大的特點是吸水性強,如炸魚時可在其表面上塗抹一層幹面粉,不至于炸制時脫漿 脫糊等;另外幹面粉還有吸附異味的功能,使成品去除腥味更加鮮美。
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