蓮藕面的做法:
1、将黃瓜切片,肉切末,藕、胡蘿蔔和香菇分别切塊備用。
2、鍋燒熱後倒入50毫升的色拉油,油8成熱時倒入肉末翻炒,炒至肉末變色,加入10毫升料酒繼續翻炒片刻。
3、加入豆瓣醬翻炒,翻炒均勻後加入藕、胡蘿蔔和香菇塊繼續翻炒均勻。
4、加熱開水800毫升,煮3分鐘,後加入100毫升一比一濃度的勾芡水,迅速用鏟子滑開,使湯汁濃稠,鮮藕炸醬即制作完成。
5、煮一碗面,将做好的鮮藕炸醬澆在煮好的面上迅速拌開,再配上幾片黃瓜即可使用。
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