導語：衆所周知，魚是人們日常生活當中不可缺少的食物，魚的品種是各種各樣的，不同種類的魚有不同的口感。那麼，但是不清楚海鲈魚是什麼魚？海鲈魚的生活習性是什麼？

　　海鲈魚是什麼魚

　　海鲈魚是指生活在海洋中的鲈魚，主要有白鲈和黑鲈兩種，其中白鲈是銀鲈科銀鲈屬魚類，學名銀鲈，常見的有斑鳍銀鲈、大口銀鲈等，而黑鲈則是太陽魚科黑鲈屬魚類，亦稱加州鲈魚、大口黑鲈等，我國台灣地區于20世紀70年代引進，大陸于1983年引進并于1985年人工繁殖成功。

　　海鲈魚在海洋中的分布比較廣，太平洋水域和大西洋水域都有分布，其中亞洲的日本海、黃海、渤海是主要産地，美國的西海岸和南美的秘魯漁場也出産海鲈魚，還有就是英國的北海漁場和地中海等地。

　　海鲈魚蛋營養價值

　　海鲈魚蛋白質豐富，肉質鮮美，是常見的海洋經濟魚類之一。比較著名的菜肴有宮保海鲈球。

　　1、鲈魚富含蛋白質、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素；具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用。

　　2、鲈魚還可治胎動不安、産後少乳等症，準媽媽和生産婦女吃鲈魚是一種既補身、又不會造成營養過剩而導緻肥胖的營養食物，是健身補血、健脾益氣和益體安康的佳品。

　　3、鲈魚血中還有較多的銅元素，銅能維持神經系統的正常的功能并參與數種物質代謝的關鍵酶的功能發揮，銅元素缺乏的人可食用鲈魚來補充。

　　海鲈魚的生活習性

　　1、洄遊性：海鲈魚是洄遊性魚類，親魚每年冬季向河口洄遊，其中雄魚較早，而雌魚則稍晚，再由河口移向淺海中産卵繁殖，幼魚孵化後逐漸向近岸移動，最後溯河進入淡水中成長。

　　2、肉食性：海鲈魚是肉食性魚類，捕食兇猛且甚貪食，一次攝食量可達體重的5～12%，白天潛伏在水底，夜晚活動、覓食，主要以小型魚類、蝦類、底栖軟體動物、水生昆蟲等為食。

　　3、暖水性：海鲈魚是暖水性魚類，生存臨界水溫約1～36℃，最适生長溫度約20～30℃，其中水溫低于10℃或高于35℃時逐漸停止攝食，水溫高于14℃且低于35℃時可正常覓食、生長。

　　海鲈魚和淡水鲈魚有哪些區别？

　　1、生長環境不同

　　淡水鲈魚一般都生長在江河或者是湖泊當中，并且分布的地區基本上是在亞歐大陸地區，而海鲈魚生活在海中，生活的地區也是在太平洋的西部以及我國的沿海地區，東海渤海地區的海鲈魚是比較多的。

　　2、外形不同

　　海水鲈魚和淡水鲈魚雖然都是鲈魚，但是它們的外形相差還是比較大的，尤其是在體型方面，海水鲈魚的體型要比淡水鲈魚大上很多，并且海水鲈魚表面上看上去體型比較長，并且身子比較粗，海水鲈魚一般分為兩種顔色，一種是白色的，一種是黑色的，并且在魚的身上會有很多的黑色點狀，而淡水鲈魚一般身上都沒有這種黑色的圓點。

　　3、口感不同

　　很多人認為海水魚會比淡水魚要好吃，但是海水鲈魚相較于淡水鲈魚來說，它的肉質并不是很細嫩，并且味道吃起來的話，魚腥味是比較重的，而淡水鲈魚一般吃起來肉質是比較鮮嫩的，并且口感比較好，非常适合清蒸鲈魚，隻要處理好之後帶水鲈魚的腥味就會沒有，吃起來非常的新鮮。

　　4、價格不同

　　淡水鲈魚會比海水鲈魚的價格更貴一點，并且在生活當中我們購買淡水鲈魚，絕大部分都可以買到鮮活的，而海水如魚買到的基本都是打撈速凍的。

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