推薦:廣東省中醫院臨床營養科 主要功效:消暑生津 推薦人群:夏日常出現口幹舌燥者 材料:椰青1個,新鮮無花果3個,雞150克(1~2人份)。 烹調方法:椰青開口後倒出椰子水(如果椰子水不夠多可加入适量清水);新鮮無花果洗淨後切片;雞洗淨斬小塊,用油鹽稍腌10~15分鐘。椰青水倒入小鍋中,煮沸後轉小火再滾一下雞塊,最後下無花果片滾2~3分鐘,加鹽調味即可。 湯品點評:椰子水本來就很清潤生津,是夏日必備的清涼飲料之一。但其性偏涼,把它煮一下保留了生津作用,又不至于太涼,這樣會适合更多人群。用椰子水與無花果和雞塊搭配,把椰子水本身的清甜滲入到食材中,特别美味。 夏季,正是新鮮無花果上市的季節。把它切片以後稍滾一下,湯就有無花果的清香之味了。而雞塊為了保持肉質的嫩滑,所以也是不用煮太久的。這樣的雞湯就不會太補,椰子水也不會太涼,但仍保留了消暑生津的作用,非常适合炎炎夏日。 清熱 潤肺 養肝 補血 補鈣 開胃 明目 潤燥 養胃 咳嗽
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