茉莉花茶不屬于微發酵茶,發酵茶是指在茶葉制作中有“發酵”這一工序的茶的統稱,茶樹芽葉經過萎凋,揉切,發酵,幹燥等初制工序制成毛茶後,再經精制制成的茶,就是發酵茶。
毛茶,也稱毛條,鮮葉經過初制後的産品稱為毛茶,其品質特征已基本形成,可以飲用。清茶、紅茶以及綠茶的原料茶也稱為毛茶,分稱紅毛茶和綠毛茶、青毛茶。
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