1、年糕又被稱為“年年糕”,和“年年高”諧音,意示人們的工作成績和生活水平一年比一年提高。
2、年糕在我國已經有了上千年的悠久曆史,是我國飲食文化中的重要一員。我們知道,年糕是由糯米制作而成的,早在7000年前,我們的祖先就開始種植稻谷。
3、早在漢朝,當時的人們對米糕就有“稻餅”、“餌”、“糍”等多種稱呼。在古籍中也有記載着年糕的制作方法,即将糯米蒸熟後,趁熱舂成糍粑,然後切成桃核大小,放在陰涼處晾幹,吃前下鍋油炸,滾上糖食用即可。
4、最早的年糕是用于祭祀的,在大年夜祭拜神靈、在歲朝供奉祖先,到後來才成為春節應景的食品,歲歲寄托着美好的希望。吃年糕不僅為了這是種美食,更因為它有着很好的寓意,表示着“年年高”的願望。這種美好的寄托方式一直延續至今,無論男女老少,過年總會吃上一口年糕,以求來年步步高升,事事順利。
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