鍋具都是會有薄厚之分的，這個生鐵鍋是薄的比較好還是厚的好一些呢？生鐵鍋要是放在微波爐上加熱的話會不會有危險？
生鐵鍋要厚的好還是薄的好
用鐵鍋當然是厚的好。鐵鍋厚受熱均勻，因鋼鐵導熱快迅速導熱到四周，菜炒出來色香味俱全，十分美味。而鐵鍋薄鍋底迅速受熱，放油易燃、易燒着。炒菜鍋底已糊，四周還沒有傳熱，菜品受熱不均，有的地方已經糊了，有的地方還沒有熟，吃起來味道不好，也影響食欲。所以買鐵鍋的時候還是買相對厚一點兒的。
生鐵鍋可以放在電磁爐上加熱嗎
可以,因為鐵鍋也是有磁性的,電磁爐是倒磁加熱的,故而可以使用,但是要求是平底的鐵鍋,因為鐵鍋不是平底的,使用過程中會受熱不均,不過最好使用電磁爐專用的鍋具。電磁爐的鍋具主要以鋼材料和鐵質材料為主,受熱效果比較好,而且底部必須平整,保證受熱均勻,電磁爐上千萬不能放置炒鍋和陶瓷鍋。
生鐵鍋可以二次開鍋嗎
可以，二次開鍋的方法：
剛買的炒鍋初次開鍋的步驟：
材料準備：洗潔精，百潔布，油，筷子，紗布。
步驟一：往剛買的炒鍋裡滴入适量的洗潔精（洗潔精具有清潔除污的功效，可以将剛買的炒鍋裡的污垢清潔掉）。
步驟二：接着使用百潔布擦拭清潔剛買的炒鍋的内表面。
步驟三：接着使用清水沖洗剛買的炒鍋。
步驟四：将炒鍋放上煤氣竈，大火燒幹。
步驟五：随後往炒鍋中倒入适量的油。
步驟六：使用筷子夾着紗布擦拭鍋體表面（用油将鍋體表面擦拭，可以防止鍋體生鏽）。
步驟七：開鍋完成。
生鐵鍋和不鏽鋼鍋哪個好
1、鐵鍋好，區别在于鐵鍋是純金屬鐵制作而成，不鏽鋼鍋是合金制成。
2、使用鐵鍋是有利于人體對鐵物質的吸收。鐵鍋一般不含其它化學物質，不會氧化。在炒菜、煮食過程中，鐵鍋不會有溶出物，不存在脫落問題，即使有鐵物質溶出，對人體吸收也是有好處的。
3、新買的鐵鍋用鹽水泡泡，再用色拉油擦擦才好用。鐵鍋容易生鏽，不宜盛食物過夜。同時，盡量不要用鐵鍋煮湯，以免鐵鍋表面保護其不生鏽的食油層消失。如果有輕微的鏽迹，可用醋來清洗。
4、生鐵鍋和熟鐵鍋的區别：不過鐵鍋也分生鐵和熟鐵，生鐵的鍋容易生鏽，感覺有時候炒菜會有鐵鏽味，個人認為還是熟鐵的比較好，沒有鐵鏽而且也不容易粘鍋你可以把新買的鐵鍋用鹽水泡泡。再撒寫色拉油擦擦才好用。
5、如果還有異味，就用姜切成塊，把鍋燒熱後，擦拭。本人覺得還是鐵鍋好那些大廚都用鐵鍋現在都推薦用鐵鍋鐵鍋一般不含其它化學物質，不會氧化。
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