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求大神鑒别龍井

知識 更新时间:2024-11-13 08:44:12

  鑒别方法:

  一、辮“色綠”:乍一看,本塘、沙鼈都色綠,但通體綠得逼人眼的,必是沙鼈。

  二、聞“香郁”:書上說西湖龍井茶“香郁若蘭”這比喻隻對了一半,較之國蘭幽香,西湖龍井茶香味更濃,西湖鄉茶農直觀、形象地謂之“蠶豆瓣香”,就是“蘭花豆”香。

  三、品“味醇”:首次沖泡從容飲至三分之一,再續水飲至一半此其時也,十足外行也能立判真假,本塘的口感“香郁”而複“醇厚”,蘭花豆香裡閃爍幾許蜜糖的甜絲絲感覺,而且味蕾有一種龍井茶農謂之“滑溜溜”的獨特質感,這質感類乎青島啤酒别于任何品牌,味蕾的份量、質感要“重”一些,同時那“醇厚”亦即滑溜溜感覺更其細膩,類乎面粉之于芡粉。

  四、觀“形美”:其精心仿制,每每是長短整齊劃一,炒碎的芯兒、片兒、末兒往往煞煞清爽。本塘呢,皇帝女兒不愁嫁之故、自産自銷之故,末道工序往往“粗放”些,往往長短參差,茶芯、茶片、茶末往往未扇盡。

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