恩格爾系數(Engel'sCoefficient)是食品支出總額占個人消費支出總額的比重。
19世紀德國統計學家恩格爾根據統計資料,對消費結構的變化得出一個規律:一個家庭收入越少,家庭收入中(或總支出中)用來購買食物的支出所占的比例就越大,随着家庭收入的增加,家庭收入中(或總支出中)用來購買食物的支出比例則會下降。推而廣之,一個國家越窮,每個國民的平均收入中(或平均支出中)用于購買食物的支出所占比例就越大,随着國家的富裕,這個比例呈下降趨勢。
簡單地說,一個家庭或國家的恩格爾系數越小,就說明這個家庭或國家經濟越富裕。當然數據越精确,家庭或國家的經濟情況反應也就越精确。
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