檸檬酵素的制作方法:
原料和工具
5個新鮮飽滿的檸檬、冰糖适量、白醋适量、酵素瓶一個。
步驟
1、檸檬表皮用鹽搓洗,再裹上鹽放1個小時,然後倒如清水泡1個小時,待檸檬表皮上的蠟泡掉了,用清水沖洗幹淨,晾幹到表皮完全幹燥無水;
2、将檸檬切頭去尾,取中間段切片;
3、在酵素瓶裡裡先鋪一層檸檬,再鋪一層冰糖,以此類推,一層檸檬一層冰糖 ,整齊碼列在瓶内;
4、将不含酒精的白醋倒入碼好檸檬和冰糖的酵素瓶内,并将其完全淹沒,蓋好瓶蓋;
5、放在陰涼避光處 ,避免太陽直射,千萬不要放在冰箱,裡面太涼達不到發酵所需要的溫度;
6、第二天開始每天開蓋放氣,用幹淨無水無油的筷子輕輕攪拌,然後再蓋好;
7、每天都要開蓋攪拌,30天以後即可食用。
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