因為沒有發酵好。
油條發起的原理是:當油條進入油鍋,發泡劑受熱産生氣體,油條膨脹。
油條,是一種古老的中式面食,長條形中空的油炸食品,口感松脆有韌勁,中國傳統的早點之一。
油條是否能炸得又松、又脆、又黃、又香,制作要領是:
1、每兩條上下疊好,用竹筷在中間壓一下;
2、不能壓得太緊,以免兩條粘連在一起,兩條面塊的邊緣絕對不能粘連;
3、也不能壓得太輕,要保證油條在炸得時候兩條不分離;
4、旋轉就是為了保證上述要求,同時在炸得過程中,容易翻動。雙手輕捏兩頭時,應将兩頭的中間輕輕捏緊,在炸的時候兩頭也不能分離。
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