主料:豬大腸、鹹菜、姜、蔥。
輔料:醬油、鹽、雞精、料酒。
做法:
1、豬大腸加生粉反複清洗幹淨,反轉把腸内的肥沫去幹淨,鹹菜用清水浸淡洗淨後切好,姜,蔥切好待用。
2、将幹淨的豬大腸放進開水中燙一下,去掉血腥。
3、豬大腸切成小段。
4、鹹菜白鍋炒幹水份。
5、大火燒開鍋後放入少許姜片,放進豬大腸炒片刻,逼出豬大腸水份後把豬大腸盛出,倒掉鍋内水份。
6、大火燒開鍋,放少許花生油,放進姜,蔥頭段爆香。
7、爆香姜蔥後把豬大腸回鍋大火翻炒片刻,加入醬油,料酒,雞精出鍋。
8、放上蔥段,豬大腸鋪在鹹菜上面。
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