沒有魚,魚香肉絲是因魚香而得名,而不是有魚才叫魚香肉絲,關于魚香肉絲的一個故事,一位婦人因家中沒魚,便用豬肉代替,加入料酒,大料,等材料,做出了這道菜,結果竟然帶着魚香,随後便有了這道菜。
魚香肉絲後來經過多年的改進,這道菜已經變成四川菜譜裡的一道菜,而且也衍生很多的菜,例如魚香茄子,魚香豬肝等。
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