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江鳝的營養價值

知識 更新时间:2024-10-16 12:59:51

  江鳝含高蛋白質百分之十八,含豐富蛋白,質脂肪,碳水化合物,鈣,磷,鉀,鈉,鎂,鐵,鋅,膽固醇及各類維生素。

  江鳝不僅為席上佳肴,其肉、血、頭、皮均有一定的藥用價值。據《本草綱目》記載,黃鳝有補血、補氣、消炎、消毒、除風濕等功效。江鳝肉性味甘、溫,有補中益血,治虛損之功效,民間用以入藥,可治療虛勞咳嗽、濕熱身癢、痔瘘、腸風痔漏、耳聾等症。江鳝頭煅灰,空腹溫酒送服,能治婦女乳核硬痛。其骨入藥,兼治臁瘡,療效頗顯著。其血滴入耳中,能治慢性化膿性中耳炎;滴入鼻中可治鼻出血;特别是外用時能治口眼歪斜,顔面神經麻痹。有人說“鳝魚是眼藥”,過去患眼疾的人都知道吃鳝魚有好處。常吃鳝魚有很強的補益功能,特别對身體虛弱、病後以及産後之人更為明顯。它的血還可以治療口眼歪斜。祖國醫學認為,它有補氣養血、溫陽健脾、滋補肝腎、祛風通絡等醫療保健功能。

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