1、 将花生米放入涼水沖洗一下;
2、 将沖洗過後的花生米放在一邊, 控幹下表面水分;
3、 在一小碗中倒入适量高度白酒;
4、 在鍋中先放入少量油, 加入花生米,再加點油,也可以直接倒入油後馬上加入花生米,如果上面花生表面的水太多的話,油會濺起來;
5、 中下火翻炒,直至六成熟,會看到裡面的泡泡微小幾乎都沒有;
6、 下入準備好的白酒;
7、 繼續翻炒, 這時會看到裡面的泡泡有很多;
8、 直至到金黃色, 花生米到七八成熟,而且幾乎沒小泡時撈出, 控油;
9、将控了油的花生米放入盤中, 攤涼後加入少量的鹽;
10、 将它們攪拌均勻。
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