1、水蟹是青蟹的一種。
2、水蟹為青蟹中最次品,肉少難剝。但常見于用于煮粥,名“水蟹粥”。常見廣東宵夜中。肉少,但味道清甜,所以常用于下粥,宵夜佳品。
3、青蟹,是一種動物。甲殼呈橢圓形,體扁平、無毛,頭胸部發達,雙螯強有力,後足,形如棹,故有據棹子之稱。頭胸甲寬約為長的1.5倍,背面隆起,光滑。頭胸甲表面有明顯的H形凹痕;前額具4個突出的三角形齒,齒的大小及間距大緻相等。前側緣具9個大小相若突出的三角形齒。
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