章魚燒上面的東西是鲣魚,是日本柴魚又叫木魚,是金槍魚科鲣魚的煙熏制品。木魚常用于日本料理,煮湯或撒在菜上面,也可用于烘焙食品中的面包、蛋糕上的裝飾或内餡用;或中餐上的火鍋、煲湯、涼拌菜等料理。常見于日菜的烹調木魚花湯、章魚小丸子、必勝客的和風輕舞海鮮炒飯。
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