一,湯太甜了可以放适量的醋進行調節。因為醋裡面可以分解過多的糖分,以及使得原本過甜的食物變成糖醋的酸酸甜甜的味道,對于營養上和味道上都是比較好的選擇。
二,餐桌上有碗熱氣騰騰的鮮湯,常使人垂涎欲滴,特别是在冬春季,湯既能助人取暖,又能使人的胃口大開。 煲湯往往選擇富含蛋白質的動物原料,最好用牛、羊、豬骨和雞、鴨骨等。
三,煲湯的方法:食材入鍋後一次加足冷水,用旺火煮沸,再改用小火,持續20分鐘,撇沫,加姜和料酒等調料,待水再沸後用中火保持沸騰3至4小時,使原料裡的蛋白質更多地溶解, 濃湯呈乳白色,冷卻後能凝固可視為湯熬已熬制成功。
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