一個雞蛋大約是40到60克,蛋白質含量約6-7克,脂肪約5-6克。平均每100克雞蛋含熱量147大卡。雞蛋富含人體生理需要的氨基酸,又容易增加飽腹感,是人類常食用的食品之一。
雞蛋的普遍重量在40-60克之間,但由于産蛋母雞的品種不同,以及喂養飼料、養殖環境等方面存在的差異,每隻母雞産出的雞蛋不都完全相同。
蛋重的大小對孵化以及雛雞的體重是有影響的。如果蛋重過大,有可能會導緻雛雞孵化率下降。
一般來說,中等大小的蛋孵化率比過重或過輕的雞蛋要高。
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