蛏子中間的黑色部分不能吃。因為黑色的部分是蛏子的生殖腺,由于蛏子生活在沙子環境中,黑色部分裡面也會有沙子,所以處理蛏子時一定要把它切掉,不然會影響口感及人體健康。
蛏子買來先放進水裡浸泡,待蛏子完全吐沙後,取出來把黑色的生殖腺、内髒等去除掉,同時蛏子肉旁邊的黑色條狀物也需要剝掉。
蛏子是一種常見的海産貝類,屬于軟體動物,多生活在近岸的海水裡,也可人工養殖,營養價值豐富,肉質鮮美嫩滑。
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