無毒的,土豆絲密封好,放在冰箱冷藏一晚上,不會氧化,也不會變質,更不會産生有毒物質,是可以吃的,如果溫度較高,環境髒亂,那麼土豆絲可能會滋生細菌,細菌在分解土豆絲的過程中會産生毒素,這時不建議吃。
土豆泡水隻是為了清除表面的澱粉,這樣炒着吃就會比較爽脆,土豆絲泡一晚上可能會導緻營養流失、口感變差,也可能導緻土豆絲變質。
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