塑封的牛排過期一年不能吃。過期的牛排會産生很多細菌和有害物質,即使是塑封的,過期一年也不能再食用。一般塑封牛排要保存在0度以下的環境中,注意不要保存太久,以免變質。
顔色變深:新鮮牛排呈紅色或淡紅色,脂肪潔白。随着貯藏時間的延長,肉色會逐漸變成紅褐色,顔色越深,可食性越低。當牛排表面變成灰色或灰綠色,甚至出現白色或黑色斑點時,牛排就不能吃了。
表面發黏:新鮮的牛排外表微幹或濕潤,切面稍潮濕,用手摸有油質感,但不發黏。而牛排變質以後,肉表面發黏,甚至出現拉絲。
彈性變差:新鮮的牛排質地緊密且富有彈性,用手指按壓凹陷後會立即複原。貯藏越久,彈性越差,手指壓後的凹陷不僅不能完全複原,甚至會留有痕迹。
有異味:新鮮牛排具有正常的肉味,而變質的牛排有明顯的腐臭味。
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