崆峒區美食有土暖鍋、饸烙面、臊子面、燴麻食、酸湯面、涼粉等。
1、土暖鍋:土暖鍋也俗稱鍋子,它既是當家菜,也稱地方小吃,如今乘着改革開放的春風,這一鄉下人的風味佳馔,正在走出黃土地,登上了一些高檔飯店酒店的大雅之堂。
2、饸烙面:饸饹面(市面上又稱合羅面)是一種中國北方晉冀魯豫陝五省的傳統特色面食之一。
3、臊子面:臊子面是中國陝西省的特色傳統面食之一、是著名西府小吃,以寶雞的岐山臊子面最為正宗。在陝西關中平原及甘肅隴東等地方流行。
4、燴麻食:燴麻食是獨具陝西特色的美味的小吃。麻食是一種面制品,先用大拇指把面搓卷成核形中間空心的面卷,再和炒菜一塊燴制而成。制作麻食十分簡便,對配料沒有嚴 格要求,可精可粗,可葷可素,普通家庭常以此調劑飲食花樣。
5、酸湯面:酸湯面是一種面食,酸中帶辣、開胃爽口、色香味俱全。好的酸湯面柔軟耐嚼,湯香撲鼻。夏天來點酸酸的辣辣的味道,吃上一碗酸湯面絕對讓你胃口大開,開胃醒腦提神。
6、涼粉:涼粉是一種食物,主要原材料是涼粉草、大米、紅薯和豌豆,以醬油、醋、辣椒油而食,清涼爽滑,為夏季風味食品。涼粉的吃法一般有兩種,一是涼拌,二是煎粉。宋·孟元老《東京夢華錄》稱北宋時汴梁已有“細索涼粉”。
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