馬卡龍,又稱作瑪卡龍、法式小圓餅,是一種用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜制作,并夾有水果醬或奶油的法式甜點。口感豐富,外脆内柔,外觀五彩缤紛,精緻小巧。
口感:馬卡龍層次感分明,外酥内軟。咬一口,首先嘗到的是很薄但酥脆的外殼,接着是又軟又綿密的内層。和奶油的質感不同,杏仁餅的韌勁将餡料撐起,又給軟膩的餡料增加了嚼勁。制作餅身大概需要75克白砂糖以及90克的糖粉,而在制作内餡過程中還添加60克左右的白砂糖進去,因此許多人認為馬卡龍口感過甜。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!
查看全部