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白腐乳臭豆腐一樣嗎

知識 更新时间:2024-08-31 17:23:47

  白腐乳:腐乳的一種,又稱豆腐乳,是一種古老的傳統名菜。是用大豆、黃酒、高粱酒、紅曲等原料先制成豆腐胚,再利用毛黴接種在豆腐胚上經發酵制成的。豆腐乳種類較多,口味鮮美,有除腥解膩的作用,适于佐餐或作調味料,如火鍋調料等;

  臭豆腐:中國傳統特色小吃,在各地的制作方式、食用方法均有相當大的差異,有北方和南方的不同類型,臭豆腐在南方又稱臭幹子。其名雖俗氣、卻外陋内秀、平中見奇、源遠流長,是一種極具特色的中華傳統小吃,古老而傳統,令人欲罷不能。制作材料有大豆、豆豉、純堿等。

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