竹筍一般不可以生吃。生竹筍内草酸含量比較高,生吃很容易在人體内形成草酸鈣,對人體健康造成影響,同時,生的竹筍口味比較澀口,有苦味,口感不佳,建議可以焯水後再食用。
新鮮的竹筍買來不用去殼,先與冷水共同下鍋,煮熟後再剝殼食用,這樣可以很好的去除竹筍苦味,提升口感。
竹筍是一種常見食材,含有豐富的營養成分,脆甜爽口,可以用來炒、煮或者涼拌,适量食用對人體有益。
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