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9月份時令蔬菜有哪些

生活更新时间:2024-08-02 04:23:31

　　9月份的時令蔬菜有芥菜、蓮藕、小白菜、冬瓜、蘿蔔、南瓜、空心菜、茄子等。九月份已入秋，這時不妨多吃九月時令蔬菜來補充營養及水分，芥菜正是秋季的時蔬，含有大量的胡蘿蔔素和膳食纖維。

　　新鮮的芥菜通常苦味較重，常用來煲鹹豬骨湯，有清熱敗火的食療效果，而要拌炒成菜食用，應選爽脆清甜無渣的水東芥菜為最佳。

　　蓮藕含有至少20%的糖類物質和豐富的鈣、磷、鐵及多種維生素，維生素C與纖維素的含量更多，堪稱度秋美味，可以煲蓮藕排骨湯。

　　小白菜味苦微寒，富含維生素C和鈣質，還有磷、鐵、胡蘿蔔素和B族維生素等，小白菜不像大白菜那樣可以生吃，用小白菜制作菜肴時，炒、煮時間不宜過長，以免營養流失。

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