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客家糯米甜酒的做法

知識 更新时间:2024-08-02 12:08:35

  做法:

  1、糯米先用水浸泡4小時以上,然後上鍋蒸約30分鐘或者用電飯煲蒸煮。出鍋後打散晾涼,在此過程中當溫度下降至35度左右加入甜酒釀(酒曲),拌勻。

  2、把晾涼的糯米飯放入容器中,用保鮮膜封閉嚴實放在溫度較高的地方發制約2-3天。

  3、待米酒析出,表面有氣泡出現,米酒就做好了。

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