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生蚝内髒的清洗技巧是什麼

知識 更新时间:2024-09-10 18:16:40

  1、開水煮:首先,帶上膠皮手套用刷子刷洗生蚝表面,然後将洗幹淨的生蚝放進開水裡煮,殼打開後立馬撈出;将生蚝肉取出用流水沖洗即可。

  2、蘇打水浸泡:或者先在冷水中倒入适量的小蘇打攪拌均勻,再将生蚝内髒放進蘇打水中浸泡,等泡軟了輕輕刷洗幹淨,洗好後用淨水漂洗一下即可。這樣不僅輕易洗幹淨,而且能去掉生蚝幹的異味。

  3、食用油清洗:如果買的是新鮮生蚝肉,裡面往往混有破碎的生蚝殼或其他雜質。這時候隻需要在溫水中滴入适量植物油,然後把生蚝内髒放進去清洗,就比較容易洗幹淨。

  4、鹽水浸泡:還可以在冷水中加入适量鹽,再放放半個檸檬汁和擠過汁的檸皮,最後将生蚝肉放進去浸泡即可。這樣既可以去沙,也可以去腥。

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