鹵水放在冰箱中冷藏的話可以存放一個星期左右,如果放進冷凍室保存的話,保存時間差不多在一個月左右。鹵水拿出來再次使用的時候一定要再次煮沸殺菌,這樣才比較安全。
每次用完的鹵水,一定要仔細的将裡面的蔥、姜等雜質過濾幹淨,之後才可以冷藏保存,否則是很容易變質的。
鹵制羊肉、豆腐等一類易酸的食物時,最好取出一部份鹵水單獨煮,不要放在全部的鹵水中,否則鹵水過不了幾天就變質了。
鹵制肉類、禽蛋時,可以先将其進行焯燙,煮去表面的血污,再放入鹵水中炖煮,這樣食物的口感更好,而且鹵汁的味道也不會受腥味影響。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!