1、不同的燕窩品種,炖煮的時間是不一樣的。像常見的白盞燕窩,炖煮大約需要15-30分鐘。
2、燕窩質量越好越耐炖,比如雪燕,因為它表明營養物質更豐富,并且不易被熱水溶解,裡面含有的鐵元素也很多。
3、燕窩的主要成分是水溶性蛋白質,這是一種易于炖熟的食物。通常,将其炖至表面晶瑩剔透,螺紋形狀不清晰為止,有點粘手感說明熟了。
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