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餡中餡月餅的保質期一般是多久

知識 更新时间:2025-04-25 23:56:00

  餡中餡月餅的保質期一般是90天,不同品牌的月餅的保質期不盡相同,保存期最長的90天,最短的隻有十幾天,還有的标着45天或者60天。業内人士介紹,因為烘焙後月餅仍保持一定的水分和油脂,因此保質期不能像餅幹等脫水食品一樣有很長的時間。保質期的長短受原料質量、生産環境、生産設備和包裝技術等多種因素的制約,尤其是生産環境和包裝材料對保質期的影響。現代化的工廠是在無菌的條件下進行,杜絕了污染源,因此這種環境下進行生産、包裝的月餅保存期更長。而采用手工生産的,雖然能夠達到衛生的條件,但是不能達到無菌的程度,或多或少會染菌,因此即便是采用相同的包裝,保質期也會縮短。此外,因為月餅内的餡料不同,保質期也有區别,一般而言,幹果作餡的月餅保質期就長,蛋黃、水果的就短,而巧克力餡的最好冷藏。業内人士提醒消費者,選用設備先進的現代化工廠加工的月餅食用最安全,如果選購手工生産的盡量選擇生産日期較近的新鮮産品。

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