苦苣菜用來涼拌好吃。苦苣菜在涼拌前,需要過沸水焯熟除去苦味,等水分瀝幹後就可以根據個人的口味随意添加鹽、雞精、生姜、大蒜、芝麻油、生抽、耗油、花椒粉、香醋等調料進行涼拌即可。
苦苣菜不僅可以鮮吃,還可以炒食或炖肉食用,另外還能曬成幹菜或者腌制食用。
苦苣菜的營養價值非常豐富,裡面含有大量的維生素c、胡蘿蔔素、氨基酸和膳食纖維,以及大量鉀、鈣、鎂、磷、鈉、鐵等元素。
苦苣菜一般生長于林下、山坡、平地田間、空曠處、山谷林緣或近水處。
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