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客家民俗具體有哪些

知識 更新时间:2024-07-18 11:23:16

  客家族群多遷徙且居住在客家地區,勞動出汗多,需補充鹽分以維持體力,因此飲食傾向多油多鹹的重口味菜,并且好用各式處理過的腌制菜類作為食材入菜。

  客家飲食文化也傳承了部分中原文化,例如粄條、米篩目、艾粄是客家人利用制作面食的方法來制作米食,而客家擂茶是唐朝中原人飲茶的模式,而擂茶也影響了日本的抹茶。

  客家人勤儉刻苦,平時省吃儉用,隻在年節與朔望祭拜祖先神明,或是婚喪喜慶宴客才會宰殺牲畜。為了不浪費食材,極講究妥善運用牲畜之各個部位作成佳肴。演變至今,已形成“四炆四炒”的八道宴客标準菜色。

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