2兩大閘蟹即是100克,其直徑在4.5厘米左右,個頭較小。大閘蟹是河蟹的一種,主要生長在朝鮮半島至中國福建沿海河口地區,每年的秋末初冬是最佳的食用時節。
食用大閘蟹一定要在鮮活的時候烹調了吃,不要吃已經死了的,因為死掉的大閘蟹會分泌一種毒素,食用可能會導緻人身體出現不适。
大閘蟹是按個頭算錢的,個頭越大的價格越貴,從營養成分和口感上來說,重量在3.5兩左右的大閘蟹是最好的。
大閘蟹一般上氣後蒸15-20分鐘就可以熟了,這時候的大閘蟹口感最佳。
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