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春筍怎麼處理才能吃

生活更新时间:2024-12-28 15:30:41

　　1、清水浸泡一天。要想徹底去除竹筍的苦澀味，将竹筍泡入清水中，最少要浸泡一天，浸泡的過程中要每隔兩個小時到兩個半小時就換一次水，這樣可以更好地幫助去除竹筍的苦澀味，就這樣不停的換水，然後浸泡堅持一天之後，取出即可完全去除竹筍的苦澀味。

　　2、用開水煮竹筍。在鍋中加入一些水，将水燒開之後，把竹筍放入其中，煮個一兩個小時，然後便可将竹筍取出放入一個盆中，盆中加入一些清水，再用清水浸泡一下已經煮好的竹筍就可以了，時間不需要過長，以免滋生細菌導緻竹筍變味變質。

　　3、用淘米水煮竹筍。準備一鍋滾水，放入洗米水，以及帶殼苦筍，并以小火焖煮約10分鐘，之後關火，焖泡至涼，作用可以把苦味變得清淡，其原因是洗米水可以引出筍的甜味，讓苦味減少。

　　4、腌制竹筍。将竹筍去掉皮之後清洗幹淨，然後加入一定量的鹽，腌制五個小時到六個小時為宜，腌制好後再找一個盆子，加入清水，然後将腌制好的竹筍放入清水中浸泡，浸泡的時間大約在超過一天，這次浸泡換水的次數隻需要換三到四次就可以了。

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