蚝油可以直接蘸着吃。蚝油是蚝(即牡蛎)熬制而成的調味料,味道鮮美、蚝香濃郁,主要用于調味,凡是鹹食均可以用蚝油調味,比如拌面、拌菜、煮肉、炖魚、做湯等。
蚝油也适用于炒、燴、燒等多種烹調技法,根據調味的不同,可以分為淡味蚝油和鹹味蚝油。
蚝油是以牡蛎為原料,經過煮熟、取汁、濃縮、加輔料精制而成的,是廣東地區常用的傳統鮮味調料。
蚝油的營養價值較高,特别是鋅元素和氨基酸含量很高,尤其适合生長發育期的兒童食用。
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