食用油、鹽、胡椒粉、糖、醬油、酒、味精等。煎牛排是一道制作簡單的菜品,屬于西餐,一般輔以紅酒食用,配以黃瓜片、土豆條或生菜、蕃茄片等做點綴。
牛排也稱牛扒,是片狀的牛肉,烹調方法有煎、烤制兩種,牛排的生熟程度以奇數區分。
牛排中含有蛋白質、血質鐵、維生素B、鋅、磷、氨基酸、脂肪、糖、鉀、鈣、磷等營養成分。
适合做牛排的有:嫩牛柳、牛裡脊、牛外脊、牛背上的脊骨肉、牛肋上的肉、牛的後腰肉等。
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