菜鲟是螃蟹的一種。菜鲟的形狀和螃蟹的形狀是一樣的,菜鲟的色澤比螃蟹更深一些,而且菜鲟的口感和營養價值都比螃蟹要好,通俗來說,菜鲟是用來補的,螃蟹一般做美食用。
鲟,學名鋸緣青蟹,因其青色的外殼邊緣有鋸齒狀缺刻而得名,鲟分為菜鲟和紅鲟兩種,營養價值極高。
菜鲟比較常見的烹饪方式為清蒸,可以最大程度的保留菜鲟的味道,吃的時候還可以蘸些佐料。
蒸熟的菜鲟要及時食用,最好不要隔夜,如果需要隔夜,應該裝保鮮袋密封好放進冰箱冷藏。
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