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水煎包的面是怎樣活

知識 更新时间:2025-02-22 18:06:11

  1、面粉内加入溫水沏開的酵母粉,先和成絮狀面,一邊加水一邊和成光滑的面團。

  2、肉片,加醬油、鹽,少許胡椒粉、雞精,拌勻待用。

  3、茴香擇洗幹淨,控水。

  4、切末,與肉片混合,加入鹽、植物油、少許雞精、香油後調拌均勻。

  5、面團發酵到3倍大小,戳個洞,不回縮、不塌陷。

  6、揪成均勻的小面劑子,壓成中間厚,邊緣薄的面皮兒。

  7、加入适量的餡,姆指和食指配合,把面皮兒的邊緣捏成褶。

  8、包好的包子,直接放到刷了一層油的鏊子裡。

  9、打開中火,烙一小會兒,至底上微黃。

  10、加入半碗開水,大約不超過包子的三分之一,然後蓋上蓋子,轉中大火,約10分鐘後即可食用。

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