生抽是醬油的一種。醬油是用大豆或脫脂大豆或黑豆、小麥或麸皮、水、食鹽釀造而成的液體調味品,按照顔色可以分為老抽和生抽,生抽顔色較淡,主要用來調味,一般在炒菜或者涼菜的時候用得比較多。
醬油,俗稱豉油,是由大豆或黑豆、小麥、食鹽等原料經過制油、發酵等工藝釀制而成的,味道以鹹味為主。
老抽是在生抽的基礎上加入焦糖,并經過特殊工藝制成的濃色醬油,主要用于肉類增色。
市面上購買的醬油,保質期一般為18個月,應該放在陰涼、幹燥的地方保存,開封後要盡快食用。
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