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自釀的葡萄酒如何保存請問

知識 更新时间:2025-06-05 09:06:18

  自制的葡萄酒很容易變質。

  原因:

  1、自制的酒酒精達不到一定的要求,殘糖含量很高,不易酒的儲存與陳釀

  2、自制的酒中含有雜菌,容易引起酒的變質

  3、自制酒的過程中,一些金屬離子進入酒中,容易引起葡萄酒的破敗。

  改善的方法是:

  1、增加糖分,使發酵進行到底。葡萄原料選好,發酵酵母品種好。

  2、加入二氧化硫殺菌,但要适量。在裝入瓶中密封前加入,幾滴即可。

  3、自制酒的過程中,一些金屬離子進入酒中,容易引起葡萄酒的破敗。這是可以避免的,隻要注意在釀造構成中避免接觸到金屬,和金屬容器就可以。

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